トマトと大根の焼きおろし和え
香ばしく焼いたトマトを、酢醤油で味つけした大根おろしでさっぱり和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- トマト200g
- 大根150g
- サラダ油小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
作り方
- 1トマトはへたを取り、厚さ2cmのくし形に切って切り口の水気を拭く。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて自然に水気を切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、トマトの切り口を下にして2分焼く。裏返してさらに1分焼き、火を止める。
- 3ボウルに大根おろし、醤油、酢を入れて混ぜる。トマトを加えて形を崩さないようにさっと和え、小鉢に盛る。
コツトマトは切り口の水気を拭いてから焼くと、焼き色がつきやすくなります。和えるときは底から大きく返し、形を残します。
焼きおろし和えをおいしく作るコツ
- 野菜は動かさずに焼き、表面にしっかり焼き目をつけます。焼き目の香ばしさがあると、大根おろしと和えても味がぼやけません。
- 大根おろしは軽く水気を切ります。汁ごと使うと和えたときに水っぽくなり、たれも薄まります。
- ししとうは側面に1cmほどの切り込みを入れます。中の空気が逃げて、焼いているときに破裂しにくくなります。
