レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• いんげん180g
• オイスターソース大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• サラダ油小さじ2
• 水大さじ2

作り方

1. 1いんげんはへたを除き、数本まとめて長さ3cmの斜め切りにする。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、しょうがチューブ、にんにくチューブ、砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3いんげんと水を加え、ふたをして中火で3分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを外して合わせだれを加え、30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツいんげんは数本まとめて向きをそろえて切ると、手早く切れます。香味入りのたれは最後に加えると焦げにくくなります。