レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉250g
• マッシュルーム120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1マッシュルームは厚さ5mmに切る。牛こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開き、幅3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛こま肉を広げて3〜4分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにバターとマッシュルームを入れ、中火で3〜4分炒めて水分を飛ばす。温かいごはんを加え、ほぐしながら2分炒める。
4. 4牛こま肉を戻し、コンソメ、塩、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツマッシュルームの水分を飛ばしてからごはんを入れると、べたつかず香ばしく仕上がります。