レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ラディッシュ100g
• カレー粉小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ2

作り方

1. 1ラディッシュは葉と根先を落とし、縦半分に切って厚さ2mmの半月切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。
2. 2豚ロースにカレー粉と塩をまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて2分焼く。裏返してさらに2分焼き、中心まで火が通ったことを確認する。生焼けなら、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢、しょうがチューブ、水をよく混ぜる。
5. 5器に肉とラディッシュを盛り、ごまだれを添える。肉とラディッシュを重ね、たれをつけて食べる。

コツラディッシュは厚さをそろえると、歯切れよく食べられます。豚肉は広げて焼くと、カレーの香りが立ち、焼き色も均一につきます。