レシピ

材料（2人分）

• レタス80g
• えのき60g
• 水280ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気を切り、3cm角にちぎる。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2深めの耐熱容器にえのき、水、コンソメを入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3レタスを加えて汁に沈め、ふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。酢を混ぜ、こしょうで味を調えて小さめの器に盛る。

コツレタスは後から加えて短く加熱すると、歯ざわりが残ります。酢を仕上げに混ぜると、後味が軽くなります。