レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム180g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ3
• コンソメ小さじ1
• サラダ油大さじ4
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは汚れを拭き、軸の硬い先端を切り落とす。傘と軸をつなげたまま、厚さ1cmに切る。
2. 2ボウルに小麦粉、片栗粉、コンソメを入れて混ぜ、冷たい水を加えて軽く混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。マッシュルームに衣を薄くつけ、重ならない量を並べる。
4. 4中火で片面2〜3分ずつ揚げ焼きにし、両面がきつね色になったら油を切る。残りも同様に焼く。
5. 5こしょうを振り、衣がしんなりしないように重ねすぎず器に盛る。

コツマッシュルームは水に浸さず、汚れを拭き取ると水っぽくなりません。焼き始めは動かさず、衣を固めてから返してください。