キャベツときゅうりのチョレギサラダ
小さくちぎったキャベツと薄切りきゅうりを、にんにくのきいたうまみだれで和えるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ120g
- きゅうり70g
- のり2g
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1キャベツときゅうりは洗って水気を取る。キャベツの葉は3cm角程度にちぎり、太い葉脈は厚さ1mmに切り、きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにする。
- 2のりは2cm角程度にちぎる。ボウルにごま油、酢、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを入れ、よく混ぜる。
- 3キャベツを加えて清潔な手で軽くもみ、きゅうりを加えて混ぜ、5分置く。
- 4食べる直前にのりを加え、底から返すように和えて器に盛る。
コツキャベツの太い葉脈を薄く切ると、葉と一緒に食べやすくなります。のりは野菜にたれがなじんでから加えると、香りよく仕上がります。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
