レシピ

材料（2人分）

• ししとう100g
• 小麦粉大さじ1
• 片栗粉大さじ1
• 水（衣用）大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ3
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 水（たれ用）小さじ2と1/2

作り方

1. 1ししとうは軸の先を切り、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。水気をしっかり拭く。
2. 2小麦粉、片栗粉、衣用の水を軽く混ぜ、ししとうに薄くからめる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを並べる。2分焼いて裏返し、さらに1〜2分揚げ焼きにする。
4. 4醤油、酢、たれ用の水を混ぜ、酢醤油を作る。
5. 5ししとうの油を切って器に盛り、小皿に入れた酢醤油を添える。

コツ側面の切り込みは、加熱中の破裂を防ぐために入れます。酢醤油は食べる直前に軽くつけ、残ったたれは飲まずに残してください。