レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ240g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、根の硬い部分を薄く切り落とす。芯を少し残し、外側の幅が2〜3cmになるようにくし形に切る。
2. 2小鍋に玉ねぎを並べ、水と顆粒だしを加えて中火にかける。沸いたらふたをし、弱火で5分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、煮汁を玉ねぎにかける。ふたをして弱火で12〜15分、中心が透き通ってやわらかくなるまで煮る。
4. 4火を止めて5分おき、形を崩さないようにすくって煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ芯を少し残して切ると、煮たあともまとまりやすくなります。煮汁をかけてからふたをすると、形を崩さずに味をなじませられます。