ウインナーとピーマンのペペロン風パスタ
焼き目をつけたウインナーとピーマンに、にんにくとこしょうをきかせた香ばしいパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ウインナー200g
- ピーマン150g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1と1/2
- こしょう小さじ1/4
- 水80ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
- 唐辛子1本
作り方
- 1ピーマンは種とへたを取り、横に5mm幅に切る。ウインナーは7mm厚の斜め切りにする。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加え、パスタを袋の表示時間を目安に7〜10分ゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ウインナーを3分ほど炒める。切り口に焼き色がついたら取り出す。
- 4残った油でピーマンを中火で2分炒める。弱火にしてにんにくチューブと種を除いて輪切りにした唐辛子を加え、20秒ほど混ぜる。
- 5水とこしょうを加え、中火で30秒煮立ててウインナーを戻す。
- 6湯を切ったパスタを加え、中火で1分ほどよく混ぜる。ウインナーのうまみを含んだ汁気が麺にからんだら器に盛る。
コツウインナーの切り口をしっかり焼くと、香ばしさが増します。仕上げによく混ぜて、ウインナーの塩気とうまみを麺全体になじませます。
ペペロン風パスタをおいしく作るコツ
- パスタは袋の表示より1分短くゆで、フライパンで具や煮汁と合わせて仕上げます。最後の1分で煮汁を吸うので、麺に味がのり、のびすぎません。
- 具を炒めたあと、弱火にしてからにんにくを加えます。チューブのにんにくは20〜30秒で香りが出て、それ以上強火で加熱すると焦げて苦くなります。
- オイルだけでは麺にからみにくいため、水やゆで汁を少し加えて1分ほど煮ます。油と水分がなじんで薄いソースになり、麺全体に味が回ります。
