レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜200g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、茎と葉に分ける。茎は長さ3cm、幅1cmに切り、葉は長さ3cmに切る。
2. 2耐熱容器に茎を広げ、その上に葉をのせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、茎が硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ラップを外して粗熱を取り、手で触れられる温度になったら、茎と葉をまとめて水気をしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜ、チンゲン菜を加えて和える。
5. 5葉をほぐして味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ茎を細めに切って葉の下に置くと、火の通りがそろいやすくなります。水分の多い茎も軽く押さえてしぼると、たれが薄まりません。