レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉240g
• なす160g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉小さじ2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ3mmのいちょう切りにする。ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら3分炒める。中心まで赤い部分がなくなったことを確かめ、皿に取り出して脂をフライパンに残す。
3. 3なすを入れて中火で1分炒め、水を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。その間にカレー粉、ケチャップ、コンソメ、味噌、しょうがチューブを混ぜる。
4. 4ふたを取って肉を戻し、混ぜた調味料を加える。中火で1分炒めて汁気を飛ばし、ごはんを盛った皿にのせる。

コツ味噌はケチャップと混ぜておくと、具にむらなくからみます。なすを薄く切ると、短い蒸し焼きでもとろりと仕上がります。