レシピ

材料（2人分）

• トマト450g
• 合いびき肉240g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1オーブンを200℃に予熱する。トマトはへたを除いて横半分に切り、外側の果肉を厚さ1cmほど残して中身をくり抜く。
2. 2くり抜いた中身は粗く刻み、ケチャップと混ぜる。合いびき肉は塩とこしょうを加え、粘りが出るまで練る。
3. 3トマトの内側の水気を拭いて小麦粉をまぶし、肉だねを厚さ2cm以下に詰める。
4. 4耐熱皿にサラダ油を塗り、くり抜いた中身とケチャップを混ぜたものを敷く。肉詰めを肉の面が上になるように並べ、粉チーズを振る。
5. 5200℃のオーブンで25〜30分焼く。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残っていればアルミホイルをかぶせて5分ずつ追加加熱する。
6. 6肉詰めを器に盛り、耐熱皿に残ったトマトのソースをかける。

コツトマトはかためのものを選び、外側の果肉を厚めに残すと崩れにくくなります。くり抜いた中身を皿に敷くことで、果汁もソースとして味わえます。