レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• セロリ90g
• にんじん50g
• サラダ油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• 水50ml

作り方

1. 1セロリは硬い筋を除き、茎は厚さ2mmの斜め薄切り、葉は1cm幅に切る。にんじんは長さ4cm、厚さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は袋の表示に従って熱湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、料理酒、鶏がらスープの素、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。セロリの茎を加え、さらに1分炒める。
4. 4春雨と合わせだれを加え、中火で2〜3分炒め煮にする。汁気がほぼなくなったらセロリの葉とこしょうを加え、30秒ほど炒め合わせて小鉢に盛る。

コツセロリの茎を斜め薄切りにすると、春雨となじみながら歯ざわりも残ります。葉は仕上げに加えると香りよく仕上がります。