レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• ピーマン160g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1と1/2
• 水180ml
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ4

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、7mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分を目安に、軽く焼き色がつくまで炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残れば弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンにピーマンを入れて中火で2分炒める。小麦粉を振り入れて弱火で1分炒め、水を少しずつ加えて混ぜる。
4. 4ケチャップ、コンソメ、醤油、にんにくチューブ、こしょうを加え、弱めの中火で2〜3分煮て、とろみをつける。
5. 5牛ひき肉を戻してごはんを加え、弱火で2分ほど混ぜながら全体を温める。
6. 6耐熱皿に広げて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで6〜8分、表面が香ばしく色づくまで焼く。

コツピーマンを細かく切ると、ごはんやひき肉とよくなじみます。ひき肉を炒めるときに軽く焼き色をつけると、香ばしさが増します。