レシピ

材料（2人分）

• ひじき10g
• にんじん50g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ひじきは乾燥の状態で量り、たっぷりの水に20〜30分浸して戻す。戻し水を捨てて流水で洗い、長いものは3cm長さに切る。
2. 2にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
3. 3鍋に湯を沸かし、ひじきを中火で5分ゆでてざるに上げ、流水で洗う。同じ湯でにんじんを中火で2分ゆでる。
4. 4ひじきとにんじんを冷まし、水気をしっかり切る。
5. 5ボウルに酢、砂糖、醤油、ごま油を混ぜ、ひじきとにんじんを加えて和える。5分置いて小鉢に盛る。

コツひじきはざるを軽く振ってから押さえるように水気を切ると、甘酢が水っぽくなりません。