レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜120g
• トマト100g
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、葉は3cm長さ、軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。トマトはへたを除いて2cm角に切り、切り汁を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、チンゲン菜の軸を中火で1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
4. 4チンゲン菜を加えて和え、トマトを加えてやさしく混ぜ、器に盛る。

コツ水分の多いチンゲン菜は、軸の水気までしっかり絞るのがコツです。トマトは最後に加えると形が崩れにくくなります。