ひよこ豆のケチャップスープ
ほくほくしたひよこ豆ににんにくを利かせ、豆の一部をつぶして軽いとろみを付けたケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ひよこ豆120g
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 水240ml
- こしょう少々
作り方
- 1ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、ざるに上げて水気を切る。
- 2鍋にひよこ豆、水、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを入れ、中火で煮立てる。
- 3ふたをして弱火で7分煮る。豆の一部を木べらで鍋肌に押し付けてつぶし、混ぜながら弱火で1分煮る。
- 4こしょうで味を調え、小鉢に盛る。
コツひよこ豆の分量は水煮の水気を切った重さです。形の残る豆とつぶした豆を混ぜると、食感ととろみを楽しめます。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
