レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• セロリ150g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1と1/2
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ2
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1セロリは筋を除き、長さ4cm、幅5mmの細切りにし、葉があれば幅2cmに切る。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅3cmに切ってカレー粉と塩をまぶす。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、セロリの茎を3分炒め、葉も加えて30秒炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンに豚肉を広げ、中火で片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認し、加熱が足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢をよく混ぜ、水でのばしてたれを作る。
5. 5豚肉とセロリを盛り、ごまだれを添える。

コツセロリは太さをそろえて切ると、歯応えが均一になります。たれは砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜてください。