レシピ

材料（2人分）

• 米150g
• 鶏ひき肉240g
• しめじ120g
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 水180ml

作り方

1. 1米を洗ってざるに上げ、厚手の鍋に入れて分量の水を加え、30分浸す。その間にしめじの根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えて1cm以下の粒にほぐしながら4〜5分炒める。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1分ずつ追加加熱する。
3. 3弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど混ぜて火を止める。
4. 4米の鍋に醤油、料理酒、鶏がらスープの素、砂糖を加えて混ぜる。しめじと炒めた鶏ひき肉を、フライパンに残った汁ごと上に広げる。
5. 5ふたをして中火で5〜7分加熱し、沸騰したら弱火で15分炊く。火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす。
6. 6底から混ぜてひき肉としめじを全体に行き渡らせ、器に盛る。

コツひき肉を細かくほぐして炒めると、ご飯と一緒に食べやすくなります。にんにくは肉に火が通ってから加え、短時間で香りを出すと焦げにくくなります。