レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草120g
• 水菜80g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、根の先を落として3cm長さに切る。水菜は根元を切り落として3cm長さに切る。
2. 2ほうれん草を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。水菜を加えてラップをかけ直し、さらに40秒加熱する。
3. 3野菜をざるに移してさっと流水にさらし、水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油を混ぜ、野菜をほぐして加える。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
5. 5ごま油を加えて和え、だし汁と一緒に小鉢に盛る。

コツ水菜は後から加えると、細い茎の歯ざわりが残ります。ごま油は仕上げに和えると香りが引き立ちます。