ほうれん草と水菜のレンジおひたし
ほうれん草のやわらかさと水菜の歯ざわりを、ほのかなごま油の風味で楽しむおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草120g
- 水菜80g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗い、根の先を落として3cm長さに切る。水菜は根元を切り落として3cm長さに切る。
- 2ほうれん草を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。水菜を加えてラップをかけ直し、さらに40秒加熱する。
- 3野菜をざるに移してさっと流水にさらし、水気を絞る。
- 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油を混ぜ、野菜をほぐして加える。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
- 5ごま油を加えて和え、だし汁と一緒に小鉢に盛る。
コツ水菜は後から加えると、細い茎の歯ざわりが残ります。ごま油は仕上げに和えると香りが引き立ちます。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
