レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• マッシュルーム100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分があれば除き、3cm大の小房にほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、厚さが1cm以下になるよう縦半分か4等分に切る。
2. 2小さめのフライパンにまいたけとマッシュルームを入れ、サラダ油をからめる。料理酒と水を加え、ふたをして中火で1〜2分加熱する。
3. 3煮立ったら弱火で6分蒸し煮にし、途中で1回上下を返す。
4. 4ふたを取り、醤油を加えて中火で1分混ぜながら煮る。こしょうを振り、蒸し汁ごと小鉢に盛る。

コツマッシュルームは厚さをそろえて切ると、均一に火が入ります。蒸し汁を残して仕上げると、まいたけもしっとり食べられます。