レシピ

材料（2人分）

• 春雨70g
• ベーコン200g
• キャベツ250g
• 玉ねぎ100g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切る。キャベツは2cm角、硬い芯は2mm厚に切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る。醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒め、焼き色がついたら取り出す。
4. 4残った油で玉ねぎを中火で2分炒め、キャベツを加えて3〜4分炒める。
5. 5春雨、ベーコン、混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分炒め合わせる。汁気がほぼなくなったらこしょうを振り、器に盛る。

コツベーコンは焼き色をつけて取り出し、残った脂で野菜を炒めるとうまみが広がります。こしょうは最後に振ると、味が引き締まります。