レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• チャーシュー160g
• もやし250g
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ2
• 水150ml

作り方

1. 1チャーシューはたれや汁気を切り、厚さ5mmに切ってから幅1cmの細切りにする。もやしは洗ってしっかり水気を切る。
2. 2水、醤油、しょうがチューブ、片栗粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、チャーシューを1分炒めて取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2分炒める。チャーシューを戻し、合わせだれを底から混ぜ直して加える。
5. 5中火で混ぜながら煮立て、とろみがついてから弱火で1分煮る。酢を加えて混ぜる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツチャーシューは甘辛いたれを切って使うと、味が濃くなりすぎません。もやしの水気をよく切ると、歯ざわりのよい仕上がりになります。