レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 鶏ひき肉220g
• かぼちゃ240g
• 水600ml
• 白だし大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mm、幅3cmに切る。
2. 2鍋に水と鶏ひき肉を入れ、菜箸でほぐしてから中火にかける。煮立ったらあくを取り、弱めの中火で2分煮る。
3. 3かぼちゃ、白だし、醤油、みりんを加え、ふたを少しずらして弱火で7〜9分煮る。かぼちゃに竹串が通り、鶏ひき肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4しょうがチューブを加えて混ぜ、弱火で1分温める。別の鍋でうどんを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切って器に盛り、具とつゆをかける。

コツ鶏ひき肉を水の中でほぐしてから加熱すると、細かく均一なそぼろになります。かぼちゃを加えたあとは混ぜすぎないようにすると、形がきれいに残ります。