レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• かまぼこ80g
• 三つ葉20g
• 水400ml
• 白だし大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かまぼこは板から外して5mm厚に切る。三つ葉は根元を落として3cm長さに切る。
2. 2鍋に水を入れて中火で沸かし、白だし、醤油、みりんを加えて2分煮る。同時に、別の鍋でうどん用の湯も沸かし始める。
3. 3かまぼこを加え、弱めの中火で2分温める。
4. 4沸かしておいた湯で、冷凍うどんを袋の表示時間どおりにゆでる。湯をよく切って深い器に盛る。
5. 5つゆに三つ葉を加えて中火で10秒温め、火を止める。うどんにつゆを注ぎ、かまぼこと三つ葉をのせる。

コツかまぼこは短時間で温めると、弾力のある食感が残ります。三つ葉を加えたらすぐに火を止め、香りを生かしてください。