レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚ひき肉250g
• もやし200g
• 甜麺醤大さじ2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• 水60ml

作り方

1. 1中華麺は生麺を用意する。もやしは洗って水気をよく切り、甜麺醤、醤油、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。塊の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でもやしを強めの中火で1分炒める。にんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。
4. 4合わせだれを混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1〜2分煮る。豚ひき肉を戻して弱火で1分煮からめ、酢を加える。
5. 5中華麺は沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆで、湯をしっかり切る。器に盛り、もやし入りの肉みそをかける。

コツもやしの水気をよく切ってから炒めると、たれが薄まりにくくなります。合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前に混ぜ直してください。