レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ミートボール240g
• ブロッコリー160g
• にんじん80g
• 水（煮汁用）200ml
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ2と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、太い茎は皮をむいて3mm厚に切る。にんじんは2mm厚の半月切りにする。
2. 2ミートボールは、たれの付いていない加熱済みのものを用意する。煮汁用の水に醤油、鶏がらスープの素、砂糖を混ぜ、別の器で片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。ブロッコリーを加えて1分炒める。
4. 4合わせた煮汁とミートボールを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5〜6分煮る。野菜が柔らかくなり、ミートボールの中心まで温まったことを確かめ、冷たい場合はふたをして1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5しょうがチューブを加えて混ぜ、弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直してから回し入れる。全体を混ぜながら中火で1分ほど煮立て、とろみを付ける。
6. 6温かいごはんを丼に盛り、具材とあんをかける。

コツミートボールは薄味のものを選ぶと、醤油あんがよくなじみます。水溶き片栗粉は加える直前に混ぜ直し、加えた後にしっかり煮立てると、とろみが安定します。