レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• 枝豆120g
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、ざるにのせて5分ほど水をきる。枝豆は生のさや付きのものを用意し、洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、枝豆を入れて中火で4〜5分ゆでる。豆が好みのやわらかさになったらざるに上げ、重ならないように広げて冷ます。
3. 3枝豆が冷めたらさやから豆を取り出し、粗く刻む。
4. 4醤油、ごま油、にんにくチューブを混ぜ、枝豆を加えてあえる。
5. 5小鉢に豆腐を盛り、枝豆をたれごとのせる。

コツ枝豆は少し粒が残る程度に刻むと、たれがからみながら豆の食感も楽しめます。