レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 牛こま肉240g
• 玉ねぎ200g
• ウスターソース大さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ2
• 水30ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。牛こま肉は厚さ2〜3mmを目安に選び、重なりを広げて4cm幅に切る。
2. 2ウスターソース、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンに残った油で玉ねぎを中火で4分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取って麺をほぐし、牛肉を戻す。合わせだれを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短い加熱でもやわらかく仕上がります。牛肉は最後に戻すことで、かたくなるのを防げます。