レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• ちくわ100g
• ねぎ160g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 顆粒だし小さじ1/4
• こしょう少々
• ごま油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ちくわは7mm幅の斜め切りにし、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜる。うどんはゆでうどんを使い、熱湯で30秒ほど温めてほぐし、水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに2分炒める。
4. 4ちくわを加え、中火で2分炒めて軽く焼き目をつける。
5. 5うどんと合わせだれを加え、中火で2〜3分炒め合わせる。こしょうを振って器に盛る。

コツねぎは最初の2分をあまり動かさずに焼くと、香ばしさと甘みが出ます。ちくわにも軽く焼き目をつけてから、うどんを加えます。