レシピ

材料（2人分）

• 大根100g
• にんじん50g
• 塩小さじ1/4
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ2

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2ボウルに大根とにんじんを入れ、塩をまぶして軽くもみ、10分置く。しんなりしたら水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルに味噌、酢、砂糖を混ぜ、大根とにんじんを加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ細切りの太さをそろえると、にんじんも食べやすくなります。塩もみ後は洗わずに絞り、野菜の甘みを残します。