レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• しょうが10g
• 大葉4枚
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの角切りにし、ペーパータオルを敷いた皿に並べて冷蔵庫で5分ほど水を切る。
2. 2しょうがはすりおろす。大葉は軸を落として幅1mmの細切りにする。
3. 3醤油、酢、ごま油、砂糖、しょうがを混ぜてたれを作る。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にたれをかけ、大葉をふんわりとのせる。

コツすりおろしたしょうがは汁ごと混ぜると、たれ全体に香りが広がります。大葉は押し固めずにのせると口当たりよく仕上がります。