クレソンとマッシュルームのスープ
クレソンの爽やかな香りとマッシュルームのうまみを楽しむ、レンジで作るコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- クレソン40g
- マッシュルーム60g
- 水300ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1マッシュルームは根元の硬い部分を落とし、厚さ2mmに切る。クレソンは茎を1cm幅、葉を3cm幅に切り、分けておく。
- 2深めの耐熱容器にマッシュルーム、クレソンの茎、水、コンソメを入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 3クレソンの葉を加えて混ぜ、再びラップをふんわりとかけて600Wで1分加熱する。十分に温まっていなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
- 4全体を混ぜて味を見て、必要なら塩で調え、こしょうを振る。小さめの器に盛り付ける。
コツクレソンは茎と葉を分けて加熱すると、茎は食べやすく、葉は色と香りよく仕上がります。ラップは蒸気に気をつけて外してください。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
