レシピ

材料（2人分）

• クレソン40g
• マッシュルーム60g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは根元の硬い部分を落とし、厚さ2mmに切る。クレソンは茎を1cm幅、葉を3cm幅に切り、分けておく。
2. 2深めの耐熱容器にマッシュルーム、クレソンの茎、水、コンソメを入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。
3. 3クレソンの葉を加えて混ぜ、再びラップをふんわりとかけて600Wで1分加熱する。十分に温まっていなければ、30秒ずつ追加で加熱する。
4. 4全体を混ぜて味を見て、必要なら塩で調え、こしょうを振る。小さめの器に盛り付ける。

コツクレソンは茎と葉を分けて加熱すると、茎は食べやすく、葉は色と香りよく仕上がります。ラップは蒸気に気をつけて外してください。