焼き鳥とキャベツの辛口焼きうどん
焼き鳥缶のたれにコチュジャンを合わせ、キャベツともやしをたっぷり加えた甘辛いうどんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- うどん400g
- 焼き鳥缶160g
- キャベツ200g
- もやし150g
- コチュジャン小さじ2
- 醤油小さじ1/4
- 酢小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
- 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は3mm厚に切る。もやしは洗ってしっかり水気を切る。
- 2焼き鳥缶はたれ味を使い、缶のたれをコチュジャン、醤油、酢、にんにくチューブと混ぜる。うどんは冷凍のものを使い、袋の表示時間を目安に熱湯でゆでて水気を切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを3分炒める。もやしを加え、強めの中火で2分炒める。
- 4うどん、焼き鳥の身、合わせだれを加え、中火で2〜3分炒め合わせる。全体が温まり、余分な汁気がなくなったら器に盛る。
コツ焼き鳥缶はたれを含めた重さで用意します。もやしの水気をよく切ってから炒めると、缶のたれが薄まらずにからみます。
韓国辛うどんをおいしく作るコツ
- ゆでうどんは湯で1分ほど温めてからほぐし、ざるに上げます。冷たいままフライパンでほぐすと、麺が切れてしまいます。
- 肉は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。うどんと一緒に炒め続けると、肉が縮んで硬くなります。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みとなじみます。
