レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• れんこん100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにしてさっと水で洗い、水気を切る。豆腐は3cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だし、れんこんを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で4分煮る。
3. 3豆腐を加え、煮立たせない火加減で4〜5分温める。
4. 4醤油、酢、砂糖を混ぜ、鍋の煮汁を少しずつ加えて砂糖を溶かし、たれを作る。具を温めただしとともに小鉢に盛り、たれを別添えにする。

コツれんこんの厚さをそろえると、歯ざわりが均一になります。たれは砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。