きゅうりとキムチの韓国風和え
たたききゅうりにキムチのうま味をからめ、酢とごま油で後味よく仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- キムチ40g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりはへたを切り、めん棒で軽くたたいてから長さ2cmの一口大に切る。キムチは長さ2cmに切る。
- 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、キムチを加えてなじませる。
- 4きゅうりを加えて全体にからめ、小鉢に盛る。
コツキムチときゅうりの大きさをそろえると、一緒に食べやすくなります。キムチを先に調味料となじませると、辛味とうま味が全体に行き渡ります。
韓国風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりはめん棒で軽くたたき、ひびが入ったら手で3cmほどに割ります。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがしみ込む面が増えます。
- たたくのは形が残る程度にします。強くたたいて細かく砕くと歯ごたえがなくなり、塩もみで水が出すぎてしまいます。
- 塩をまぶして5分置き、出た水を捨てて軽く絞ります。先に水を出しておくと、たれが薄まらず、時間がたっても味がぼやけません。
