レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• じゃがいも300g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 水小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて7mm厚の半月切りにし、水にさっとさらして水気を切る。豚バラ肉は厚さ5mm、4cm幅に切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひき、豚肉を中火で片面3分、返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンの脂を薄く残して余分を拭き、じゃがいもを並べて中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5豚肉を戻し、にんにくチューブを加えて中火で30秒炒め合わせる。
6. 6コチュジャン、醤油、砂糖、酢、水を混ぜてたれを作る。具を皿に盛り、たれを小鉢に入れて添える。

コツじゃがいもは先に電子レンジで柔らかくすると、焼き色をつけるだけで仕上がります。焼いている間は動かしすぎないようにすると、表面が香ばしくなります。