レシピ

材料（2人分）

• にんじん50g
• 大根80g
• しいたけ30g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんと大根は皮をむき、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。しいたけは石づきを除き、軸は薄切り、かさは3mm幅に切る。
2. 2鍋に水、コンソメ、料理酒、にんじん、大根、しいたけを入れ、中火にかける。煮立ったらふたをせずに弱めの中火で1分煮る。
3. 3ふたをして弱火で7〜8分煮る。根菜がやわらかくなったら、こしょうで味を整える。
4. 4具をほぐすように混ぜ、小さめの深い器に盛る。

コツにんじんと大根の太さをそろえると、食感が均一になります。しいたけの軸も薄く切って加えると、うまみが広がります。