レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐300g
• 卵3個
• ツナ缶200g
• キャベツ200g
• 醤油小さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1木綿豆腐をペーパーで包み、皿を重しにして10分水切りする。キャベツの葉は3cm角に切り、太い芯は3mm厚に薄切りにする。
2. 2豆腐は3cm角に切って水気を拭き、卵を溶く。ツナ缶は汁気を切って材料表の重さを用意し、醤油、顆粒だし、水を混ぜておく。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面3分、返して2分焼き、取り出す。
4. 4フライパンにサラダ油を足し、キャベツを中火で4分炒める。ツナを加えて1分炒め、豆腐を戻す。
5. 5混ぜておいた調味料とマヨネーズを加え、中火で1分炒め合わせる。
6. 6卵を回し入れ、中火で2〜3分、底から返しながら炒める。卵が中心まで固まり、液状の部分がなくなったことを確かめて器に盛る。

コツツナの汁気を切ると、水っぽくならず味がまとまります。マヨネーズは具材を炒めてから加えると、全体になじませやすくなります。