レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• キャベツ250g
• コーン缶100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• カレー粉大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 水250ml

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は3mm厚に切る。コーン缶は汁を切って材料表の重さを用意する。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉をほぐしながら4分炒める。大きな塊を割り、中心まで色が変わったことを確かめて取り出し、赤い部分があれば先に1〜2分追加で炒める。
3. 3油の残ったフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、30秒炒める。
4. 4水を少しずつ混ぜ入れ、コンソメとコーンを加える。煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
5. 5合いびき肉を戻し、味噌を煮汁で溶かしながら加えて弱火で2分煮る。器に温かいごはんを盛り、カレーをかける。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。味噌は最後に溶き入れ、香りを残します。