レシピ

材料（2人分）

• さつまいも350g
• 鶏ひき肉250g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1さつまいもは直径5〜6cmのものを使い、よく洗って長さ8〜10cmに切り、縦半分にする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7〜9分、竹串が通るまで加熱する。
2. 2粗熱が取れたら、縁と底を厚さ8mmほど残して中身をくり抜く。取り出した中身をつぶして冷まし、オーブンを200℃に予熱する。
3. 3鶏ひき肉に塩、こしょう、マヨネーズ、つぶしたさつまいもを加えて練る。さつまいものくぼみに肉だねを厚さ2.5cm以内に詰め、余った分は同じ厚さに丸める。
4. 4耐熱皿にサラダ油を塗り、肉詰めと丸めた肉だねを並べ、粉チーズを振る。200℃のオーブンで25〜30分焼く。
5. 5最も厚い肉だねの中心を開き、赤みがなく中まで火が通っていることを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせて200℃で5分ずつ追加で焼き、器に盛る。

コツさつまいもは竹串が通るまで先に加熱すると、くり抜きやすくなります。マヨネーズを肉だねに混ぜると、鶏ひき肉がしっとり仕上がります。