かぼちゃのガーリックソテー
薄切りのかぼちゃを香ばしく焼き、にんにくと塩こしょうで甘みを引き立てるソテーです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ200g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ5mm、長さ4〜5cmに切る。
- 2耐熱容器にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて片面2〜3分ずつ焼く。竹串がすっと通らなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
- 4弱火にしてにんにくチューブ、塩、こしょうを加え、崩さないように30秒ほどからめて器に盛る。
コツかぼちゃは焼き色がつくまで動かさず、返す回数を少なくすると形がきれいに残ります。
ガーリックソテーをおいしく作るコツ
- にんにくは野菜に火が通ってから弱火で加え、30秒ほど炒めます。最初から入れると野菜を焼く間に焦げて、苦みが出ます。
- なすは火にかける前にオイルを全体にからめておきます。熱した油にあとから入れると一部だけが油を吸い、焼きむらになります。
- 硬い野菜は焼き色をつけたあと、少量の水を加えてふたをし、蒸し焼きにします。中までやわらかくなってからふたを取って水分を飛ばすと、べたつきません。
