レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉300g
• 新玉ねぎ150g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ3
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 酢小さじ1/2
• 水100ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1新玉ねぎは4mm角のみじん切りにする。ケチャップ、醤油、酢、水を混ぜる。
2. 2豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまで練る。新玉ねぎと片栗粉を混ぜ、直径3cm、厚さ2cmの丸形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを片面2分ずつ焼く。余分な脂を紙で拭き取る。
4. 4合わせたソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
5. 5肉だんごの中心まで火が通ったことを確認する。生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6しょうがチューブをソースに溶かし、中火で3〜4分煮詰めながらからめ、器に盛る。

コツ新玉ねぎは少し粗めに刻むと、やわらかな甘みと食感を楽しめます。しょうがを仕上げに加えると、香りが残りやすくなります。