レシピ

材料（2人分）

• 白菜160g
• にんじん40g
• 塩昆布7g
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は葉を1cm幅に切り、白い軸は繊維を断つ向きに3mm幅に切る。にんじんは皮をむき、3cm長さ、1mm角の細切りにする。
2. 2白菜とにんじんを耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。全体を混ぜ、白菜の軸が硬ければさらに20秒ずつ加熱する。
3. 3ざるに広げて流水で手早く冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに野菜と塩昆布、ごま油、酢を入れてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸は繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱で食べやすくなります。水気をしっかり絞ると味がぼやけません。