レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー160g
• マッシュルーム100g
• サラダ油小さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1カリフラワーは幅3cmの小房に分け、太い茎は厚さ5mmに切る。マッシュルームは厚さ7mmに切る。
2. 2カリフラワーを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、カリフラワーとマッシュルームを広げて3分焼く。上下を返しながらさらに2〜3分焼き、カリフラワーの茎に竹串が通ることを確かめる。
4. 4ボウルにマヨネーズを入れ、バルサミコ酢を少しずつ加えて混ぜる。オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜる。
5. 5焼いた具の粗熱を2分ほど取ってからたれに加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツカリフラワーは下ゆで後に水気をよく切ると、焼き色がつきやすくなります。具の粗熱を少し取ってから和えると、マヨネーズ入りのたれがなじみやすくなります。