レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜240g
• バター大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切り落とし、葉をはがして洗い、水気を拭く。茎は長さ4cm、幅1cmに切り、葉は4cm角に切る。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、茎を加えて3分炒める。
3. 3葉を加えて中火で1〜2分炒める。茎に火が通ったら弱火にし、しょうがチューブ、塩、こしょうを加えて30秒炒め合わせる。
4. 4火を止め、器に盛る。

コツ茎の幅をそろえると、歯ごたえが均一になります。しょうがは仕上げに弱火で加えると、焦げずに香りが広がります。