ツナとかいわれ大根の冷やし中華
かいわれ大根の軽い辛みを、ツナとまろやかなみそ入り甘酢だれで楽しむ冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺260g
- ツナ缶200g
- かいわれ大根60g
- 醤油小さじ1と1/2
- 味噌小さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 水30ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。かいわれ大根は根元を切り落として洗い、長さを半分に切って水気をきり、ツナ缶は汁気をきる。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、水気をしっかりきる。
- 3味噌、砂糖、酢をなめらかになるまで混ぜる。醤油、ごま油、材料の水を加えて混ぜる。
- 4器に麺を盛り、ツナとかいわれ大根をのせ、合わせだれをかける。
コツ味噌を酢でなめらかにのばしてから水を加えると、だまが残りません。かいわれ大根は水気をよくきると、軽い食感が保てます。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
