きゅうりとトマトの韓国風和え
みずみずしいトマトとたたききゅうりを、酸味を控えたピリ辛だれで和える副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- トマト120g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ3/4
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 一味唐辛子小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて3cmほどの一口大にする。塩をもみ込み、5分置く。
- 2トマトはへたを取り、2cm角に切る。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
- 4きゅうりの水気をしっかり絞り、たれと和える。トマトを加えて底からやさしく混ぜ、小鉢に盛る。
コツトマトを最後に加えてやさしく混ぜると、形とみずみずしさが残ります。和えたら時間を置かずに食べると、たれが薄まりにくくなります。
韓国風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりはめん棒で軽くたたき、ひびが入ったら手で3cmほどに割ります。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがしみ込む面が増えます。
- たたくのは形が残る程度にします。強くたたいて細かく砕くと歯ごたえがなくなり、塩もみで水が出すぎてしまいます。
- 塩をまぶして5分置き、出た水を捨てて軽く絞ります。先に水を出しておくと、たれが薄まらず、時間がたっても味がぼやけません。
