レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• トマト150g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1豆腐はペーパーで表面の水気を押さえ、厚さ2cmの一口大に切る。トマトは3cm角に切る。
2. 2醤油、料理酒、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、トマトを入れて1分炒める。
4. 4豆腐と合わせだれを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。
5. 5ふたを取り、中火で1〜2分、煮汁を豆腐にかけながら煮る。煮汁ごと小鉢に盛る。

コツトマトを先に炒めると、汁が出てたれとなじみます。豆腐を混ぜずに煮汁をかけると、形を保って仕上がります。